2+1 jednoduchá a rychlá jídla pro vegetariány, vegany a bezlepkáře

Blíží se léto a s ním spojené období oslav, grilování a pohody na zahrádkách. Možná k vám zavítá i nějaký vegan či vegetarián na oběd nebo pozdní večeři a vy nevíte, co uvařit. S dotazem: “Co nachystat k snědku?” jsem se setkala už tolikrát, že vám proto přináším 3 nejjednodušší, nejrychlejší, ale zároveň i syté obědy či večeře, na kterých si i my speciální jedlíci pochutnáme. A nebojte, nemusíte kvůli tomu vyloupit celou zdravou výživu…

Základem skoro všech jídel je zelenina, a proto je důležité, jakou koupíte. Pokud můžete, zkuste koupit nějakou trochu kvalitnější nebo bio, protože nejlevnější zimní rajčata a k tomu obyčejný ledový salát nás asi moc nenadchne, obvzláště v případě, že podstatnou část našeho jídla tvoří zelenina. Zkuste tedy na to brát aspoň malinko ohled, aby si všichni přišli na své a aby se jídlo povedlo. Místo mražené dejte raději přednost té čerstvé a myslete na to, aby byla zelenina především chutná…


Vaječná omeleta je velice vděčná a sytá. Můžete se inspirovat omeletou s houbami a bramborami, kterou najdete v tomto receptu z léta a nebo můžete vyzkoušet nejrůznější zeleninové variace. Přidávám recept na moji poslední chuťovku s mrkví, ale výborná může být i s brokolicí či cuketou.

Mrková varianta:

3 menší kusy mrkve

kari

cca 3 vajíčka na jednu porci

sůl, petržel, chilli

olivový olej

Postup: Mrkev nastrouháme a na olivovém oleji lehce osmahneme s kari a necháme změknout. Až mrkev změkne, přilijeme lehce osolená a rozmíchaná vajíčka a rozprostřeme po celé pánvi společně s mrkví. Nahoru nasypeme trochu chilli a petržele. Přikryjeme pokličkou a na mírném plameni počkáme, než budou vajíčka hotová. Neotáčíme a rovnou servírujeme. Jako přílohu můžeme použít brambory nebo nějaký jogurtový dressing.


Zeleninové saláty jsou v létě prostě top. Není potřeba je dlouze představovat. Abychom se však salátu najedli, musí být trošku vychytaný a musí se to umět. Trocha nezralé zeleniny smíchaná se sýrem nás moc nenadchne ani nezasytí. Jak tedy na to?!

Směs nakrájené zeleniny: rajčata, červená paprika, okurek, rukola, hlávkový salát, kukuřice v plechovce, červená cibule

balkánský sýr nebo můžete použít například měkký kozí sýr (s tím ale opatrně, je dost aromatický a ne každý ho má rád)

Dressing: olivový olej, jogurt, bazalka, sůl, koření dle chuti, hořčice

Postup: Zeleninu očistíme a nakrájíme. Nachystáme na talíř a těsně před podáváním posypeme sýrem nakrájeným na kostičky a zalijeme dressingem, který si sami smícháme dle vlastní chuti. Zelenina tak nepustí vodu a bude vypadat čerstvě a svěže. Můžeme ještě lehce zakápnout olivovým olejem a okamžitě podávat.


zelenina: mrkev, brambory, brokolice, hrášek a kukuřice v plechovce, houby, cibule, česnek

fazole v plechovce

pohanková mouka na zahuštění

olivový olej

voda

koření: sůl, uzená paprika, špetka chilli, majoránka, petržel

Postup: Na olivovém oleji osmažíme cibulku do zlatova, poté ji zasypeme uzenou paprikou a ostatním kořením, přidáme veškerou zeleninu nakrájenou na kostičky a lehce vše osmahneme společně s cibulkou a paprikou. Poté zalijeme vodou a přivedeme k varu, ztlumíme a necháme lehce vařit.

Fazole z plechovky dobře propláchneme a přidáme dovnitř. Vaříme asi 20 minut na mírném plameni, dokud zelenina nezměkne. V hrníčku si smícháme pohankovou mouku s vodou a zahustíme klasickým způsobem do požadované hustoty. Necháme probublat a vypneme. Jakmile guláš lehce zchládne, vymačkáme 2 stroužky česneku, promícháme a můžeme podávat.


Doufám, že vás recepty zaujaly a že třeba některé vyzkoušíte a uděláte jimi radost svým blízkým!

Přeji dobrou chuť a mějte se krásně. S láskou Vaše

Ann

Ann
Ann

Writes this blog for joy and happiness. Spreading love, healthy tips, fashion trends, and a healthy lifestyle over the world. She is trying to discover an easy way for everybody to help the planet. She loves the sea, exploring new places, lovely dresses, food, coffee, and fresh flowers. She is just like this.
Thank you so much for every visitor, comment, or sharing.
Live your life every day don’t wait for Friday or Monday because #lifeisabeachcocktail . com !

Find me on: Web | Instagram

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *