Blíží se léto a s ním spojené období oslav, grilování a pohody na zahrádkách. Možná k vám zavítá i nějaký vegan či vegetarián na oběd nebo pozdní večeři a vy nevíte, co uvařit. S dotazem: “Co nachystat k snědku?” jsem se setkala už tolikrát, že vám proto přináším 3 nejjednodušší, nejrychlejší, ale zároveň i syté obědy či večeře, na kterých si i my speciální jedlíci pochutnáme. A nebojte, nemusíte kvůli tomu vyloupit celou zdravou výživu…
Základem skoro všech jídel je zelenina, a proto je důležité, jakou koupíte. Pokud můžete, zkuste koupit nějakou trochu kvalitnější nebo bio, protože nejlevnější zimní rajčata a k tomu obyčejný ledový salát nás asi moc nenadchne, obvzláště v případě, že podstatnou část našeho jídla tvoří zelenina. Zkuste tedy na to brát aspoň malinko ohled, aby si všichni přišli na své a aby se jídlo povedlo. Místo mražené dejte raději přednost té čerstvé a myslete na to, aby byla zelenina především chutná…
Vaječná omeleta je velice vděčná a sytá. Můžete se inspirovat omeletou s houbami a bramborami, kterou najdete v tomto receptu z léta a nebo můžete vyzkoušet nejrůznější zeleninové variace. Přidávám recept na moji poslední chuťovku s mrkví, ale výborná může být i s brokolicí či cuketou.
Mrková varianta:
3 menší kusy mrkve
kari
cca 3 vajíčka na jednu porci
sůl, petržel, chilli
olivový olej
Postup: Mrkev nastrouháme a na olivovém oleji lehce osmahneme s kari a necháme změknout. Až mrkev změkne, přilijeme lehce osolená a rozmíchaná vajíčka a rozprostřeme po celé pánvi společně s mrkví. Nahoru nasypeme trochu chilli a petržele. Přikryjeme pokličkou a na mírném plameni počkáme, než budou vajíčka hotová. Neotáčíme a rovnou servírujeme. Jako přílohu můžeme použít brambory nebo nějaký jogurtový dressing.
Zeleninové saláty jsou v létě prostě top. Není potřeba je dlouze představovat. Abychom se však salátu najedli, musí být trošku vychytaný a musí se to umět. Trocha nezralé zeleniny smíchaná se sýrem nás moc nenadchne ani nezasytí. Jak tedy na to?!
Směs nakrájené zeleniny: rajčata, červená paprika, okurek, rukola, hlávkový salát, kukuřice v plechovce, červená cibule
balkánský sýr nebo můžete použít například měkký kozí sýr (s tím ale opatrně, je dost aromatický a ne každý ho má rád)
Dressing: olivový olej, jogurt, bazalka, sůl, koření dle chuti, hořčice
Postup: Zeleninu očistíme a nakrájíme. Nachystáme na talíř a těsně před podáváním posypeme sýrem nakrájeným na kostičky a zalijeme dressingem, který si sami smícháme dle vlastní chuti. Zelenina tak nepustí vodu a bude vypadat čerstvě a svěže. Můžeme ještě lehce zakápnout olivovým olejem a okamžitě podávat.
zelenina: mrkev, brambory, brokolice, hrášek a kukuřice v plechovce, houby, cibule, česnek
fazole v plechovce
pohanková mouka na zahuštění
olivový olej
voda
koření: sůl, uzená paprika, špetka chilli, majoránka, petržel
Postup: Na olivovém oleji osmažíme cibulku do zlatova, poté ji zasypeme uzenou paprikou a ostatním kořením, přidáme veškerou zeleninu nakrájenou na kostičky a lehce vše osmahneme společně s cibulkou a paprikou. Poté zalijeme vodou a přivedeme k varu, ztlumíme a necháme lehce vařit.
Fazole z plechovky dobře propláchneme a přidáme dovnitř. Vaříme asi 20 minut na mírném plameni, dokud zelenina nezměkne. V hrníčku si smícháme pohankovou mouku s vodou a zahustíme klasickým způsobem do požadované hustoty. Necháme probublat a vypneme. Jakmile guláš lehce zchládne, vymačkáme 2 stroužky česneku, promícháme a můžeme podávat.
Doufám, že vás recepty zaujaly a že třeba některé vyzkoušíte a uděláte jimi radost svým blízkým!
Přeji dobrou chuť a mějte se krásně. S láskou Vaše
Ann
Born in the Czech Republic, I spent 4 years in Spain, which is why the Mediterranean Sea holds such a special place in my heart. Fluent in Czech, English, and Spanish, I embrace the lifestyle of a digital nomad, currently traveling across the world. I studied at a classical music conservatory – playing the clarinet. I’m passionate about books, art, mindfulness, and the traditional slow-paced way of life. The night sky, sunsets, and the pleasure of tasty homemade vegetarian food make me excited.
