Správná narozeninová oslava se nikdy neobejde bez dortu. Sfouknout svíčky a něco si přát je úžasnou povinností našich narozenin. Zjištění, že jsme zase o rok starší je vždy o moc příjemnější s našimi blízkými, dobrým jídlem na stole a šustěním balícího papíru. Není nic lepšího, než když se všichni sejdete u jednoho stolu a vychutnáte si společné okamžiky.
Vždycky je co slavit!
Narozeniny jsem milovala odmalička, kdo taky ne, že jo? Ještě teď si pamatuju jeden nádherný růžový dort, který jsem dostala. Dnes už bych z něj asi takovou radost neměla – a to hlavně kvůli hromadě bílého cukru, mouky a častého použití nekvalitních surovin, umělých barviv a aromat. Pokud máte malé dítě, tak mu určitě nechcete takovouhle nezdravou bombu pořídit. Co tedy udělat, aby to chutnalo i jedlíkům, kteří neholdují zdravé stravě a potěšil úplně všechny? Nejjednodušším řešení je raw dort z čerstvých surovin a musím konstatovat, že letos stál opravdu za to. Proč taky nemlsat zdrawě?
Recept jsem našla ve skvělé kuchařce od Secret of raw: Tajemství syrové stravy. Dort s bílou čokoládou a celými malinami mě okamžitě zaujal. Recept jsem si trochu upravila podle surovin, co jsem zrovna měla a taky podle požadované sladkosti. Všem chutnal bez výjimky a to i těm, kteří nejsou největšími fanoušky raw dortů. Pokud byste chtěli dort trochu sladší třeba pro děti, přidejte více sladidla a klidně i méně kakaa.
Doporučuji jej připravit s předstihem, já dělala večer a ráno ještě nebyl úplně zatuhlý i přesto, že byl celou noc v lednici. Na jeho přípravu budete potřebovat akorát kvalitní vysokootáčkový mixér.
Recept: Raw dort s bílou čokoládou, malinami a tmavou čokoládovou polevou
Suroviny na spodní díl:
1 hrnek vlašských ořechů
2 lžíce kokosového oleje
půl hrnku kakaa
Krém bílá čokoláda:
2 hrnky ořechů kešu
3 lžíce medu
půl hrnku kakaového másla
půl hrnku kokosového oleje
vaničku malin
1 hrnek vody
Kakaová poleva:
půl hrnku kakaa
3 lžíce medu
čtvrt hrnku kokosového oleje
Postup:
Dno dortové formy potáhněte potrávinářskou fólií. Všechny suroviny na krustu rozmixujte, začněte s ořechy a postupně přidávejte ostatní. Pokud těsto netvoří v mixéru kouli, přidejte trochu vody. Vyjměte z mixéru a natlačte lžící do předem připravené dortové formy.
Všechny suroviny na bílou čokoládu rozmixujte. Začněte s kešu, vodou a sladidlem a nakonec přimíchejte rozpuštěné tuky. Mixujte déle a několikrát stěrkou setřete vrchní okraje, aby se tuk dobře promíchal s celým krémem. Půlku krému vylijte do dortové formy a nasypte na něj čerstvé maliny, které následně zalijte druhou polovinou krému.
Umixujte kakaovou polevu a dozdobte jí vrch dortu například špejlí. (V originálním receptu je půl hrnku agáve sirupu, který jsem kvůli sladkosti nepoužila a tudíž se mi z kakové polevy vytvořilo trochu tužší těsto. To jsem následně rozdrobila na menší části a zamíchala po povrchu dortu špejlí. Výsledkem byla taková “stracciatella”.)
Dort dejte do lednice a nechte poměrně dlouho zatuhnout.
Můžete jej využít na všechny možné druhy oslav. Maliny při řezu vypadají opravdu úžasně, takže za něj sklidíte určitě nemalou chválu a uspokojíte kdejaké mlsné jazýčky.
Dobrou chuť!
S láskou Vaše
Ann
Born in the Czech Republic, I spent 4 years in Spain, which is why the Mediterranean Sea holds such a special place in my heart. Fluent in Czech, English, and Spanish, I embrace the lifestyle of a digital nomad, currently traveling across the world. I studied at a classical music conservatory – playing the clarinet. I’m passionate about books, art, mindfulness, and the traditional slow-paced way of life. The night sky, sunsets, and the pleasure of tasty homemade vegetarian food make me excited.
Vypada uzasne. Mohu se zeptat, jaky prumer dortove formy jste pouzila?
Dekuji 🙂
Author
Moc děkuji, byl opravdu výborný😍 bohužel žiji v zahraničí a nemám možnost tu formu pro Vás změřit, nicméně to byla taková ta klasická dortová velikost, ne žádná z těch menších forem😉