Sezóna domácích rajčat je v plném proudu. Ne nadarmo se říká rajčatům nesladké ovoce. V zimě byste je k tomu asi těžko přirovnali, ale teď – ta nasládlá chuť a úžasná červená barva svědčí o něčem vyjímečném. A taky že jo. Zanedlouho na ně budeme nostalgicky vzpomínat. Tak si pojďme společně domácích rajčátek trochu užít a připravit si proslulý a zastudena připravený předkrm ze slunné Itálie…
Bruschetta je známa patrně někdy od 15. století a pochází ze Střední Itálie. Jednalo se o jídlo chudších obyvatel, což ji dělá jednodušší a připravíte ji z běžných surovin, které najdete doma.
Základem je však kvalita. Nikdy nepřipravujte Bruschettu z nedozrálých nebo tzv. “zimních” rajčat, použijte domácí česnek, čerstvou bazalku a olivový olej jedině extra panenský. Potom bude Bruschetta neodolatelná a potěšíte s ní kdejakou návštěvu!
Můžete použít veku nebo nejlépe italskou bagetu. Já vyzkoušela obojí a udělala jsem i bezlepkovou variantu s pohankovou topinkou z domácího chleba, která byla taky výborná. Zkrátka použijte to, co vám chutná a vyhovuje.
Suroviny:
8 nejlépe masitých rajčat
2 stroužky domácího česneku
dvě hrsti čerstvých lístků bazalky
sůl
extra panenský olivový olej
veku nebo jakoukoliv topinku
Postup:
Nakrájejte rajčata na drobné kostičky a pokud nejsou masitá, tak se zbavte části semínek a šťávy. (nemusíte, ale konzistence pak bude trochu tekutější)
K nakrájeným rajčatům přidejte natrhané listy bazalky a zalijte olivovým olejem. Osolte a dobře promíchejte.
Připravte si topinky – nejlépe nasucho v troupě nebo topinkovači.
Topinky potřete česnekem, zakápněte olivovým olejem a můžete naaranžovat samotnou Bruschettu.
Můžete ozdobit parmazánem, olivami, rukolou nebo čímkoliv dle chuti.
Dobrou chuť přeje Vaše
Ann
Born in the Czech Republic, I spent 4 years in Spain, which is why the Mediterranean Sea holds such a special place in my heart. Fluent in Czech, English, and Spanish, I embrace the lifestyle of a digital nomad, currently traveling across the world. I studied at a classical music conservatory – playing the clarinet. I’m passionate about books, art, mindfulness, and the traditional slow-paced way of life. The night sky, sunsets, and the pleasure of tasty homemade vegetarian food make me excited.
